(Ảnh minh họa)

Theo Bộ Y tế, thời gian gần đây, một số quốc gia như Đức, Anh, Pháp, Australia đã tiến hành thu hồi một số lô sản phẩm sữa do nghi nhiễm độc tố cereulide - độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra, có thể gây hại cho trẻ nhỏ.

Để chủ động phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm và bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng, Bộ Y tế đề nghị Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố chỉ đạo các cơ quan chuyên môn khẩn trương triển khai kế hoạch giám sát thực phẩm lưu thông trên thị trường, trong đó tập trung vào sữa và các sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ theo các cảnh báo của Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm). Kịp thời thu hồi, cảnh báo khi phát hiện các sản phẩm không đạt yêu cầu.

Bên cạnh đó, Bộ Y tế đề nghị các địa phương củng cố, nâng cao năng lực hệ thống kiểm nghiệm, đáp ứng yêu cầu quản lý, giám sát an toàn thực phẩm lưu thông trên thị trường. Theo đó, cần chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm đáp ứng yêu cầu của cơ quan quản lý trong việc kiểm tra, giám sát, hậu kiểm các sản phẩm lưu thông trên thị trường và phòng ngừa sự cố về an toàn thực phẩm.

Xây dựng phương pháp thử xác định độc tố cereulide (độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus) với nền mẫu sữa và sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ để phòng ngừa sự cố về an toàn thực phẩm và kịp thời cảnh báo cho người tiêu dùng.

Để hỗ trợ địa phương triển khai các nội dung trên, Bộ Y tế đã có văn bản đề nghị các Viện trực thuộc gồm: Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng tại Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp, hướng dẫn chuyên môn, nghiệp vụ. Do vậy, các cơ quan chuyên môn tại địa phương được yêu cầu chủ động liên hệ, đề xuất phối hợp các Viện để được hỗ trợ cụ thể trong quá trình thực hiện.

Theo các chuyên gia, vi khuẩn Bacillus cereus có thể tồn tại trong môi trường tự nhiên và một số loại thực phẩm. Độc tố cereulide do vi khuẩn này sinh ra có khả năng gây ngộ độc cấp tính với các biểu hiện như buồn nôn, nôn ói, đau bụng, tiêu chảy. Trong trường hợp nặng có thể ảnh hưởng gan, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ, người có sức đề kháng yếu. Độc tố này hình thành trong thực phẩm giàu tinh bột (cơm, mì) hoặc sữa.

Đến nay, cơ quan chức năng Việt Nam chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc liên quan các sản phẩm này. Tuy nhiên, việc chủ động giám sát, nâng cao năng lực kiểm nghiệm là cần thiết nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong bối cảnh thị trường có nhiều sản phẩm nhập khẩu và lưu thông đa dạng.