Nhãn dán nông nghiệp bền vững đẩy giá thịt tại Hoa Kỳ tăng gấp đôi

Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí PLOS One cho thấy các nhãn liên quan đến sản xuất bền vững đang tạo ra mức chênh lệch giá đáng kể trên thị trường thịt Hoa Kỳ

Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí PLOS One cho thấy các nhãn liên quan đến sản xuất bền vững đang tạo ra mức chênh lệch giá đáng kể trên thị trường thịt Hoa Kỳ. Nhóm nghiên cứu phân tích 753.368 sản phẩm được niêm yết trên trang web của 20 chuỗi bán lẻ, trải rộng tại 342 mã bưu chính thuộc 47 bang và thủ đô Washington. Dữ liệu được thu thập vào mỗi thứ Năm trong tháng 9 năm 2022, thời điểm nhiều siêu thị điều chỉnh giá và chương trình khuyến mại hàng tuần.

Trong tổng số sản phẩm được khảo sát, thịt bò chiếm 425.761 sản phẩm, thịt gà có 196.450 sản phẩm và thịt lợn có 131.157 sản phẩm. Các nhà nghiên cứu so sánh sản phẩm có và không có nhãn bền vững, đồng thời kiểm soát những yếu tố như phần thịt, khu vực, chuỗi bán lẻ và giá khuyến mại.

Trong tổng số sản phẩm được khảo sát, thịt bò chiếm 425.761 sản phẩm, thịt gà có 196.450 sản phẩm và thịt lợn có 131.157 sản phẩm

Thịt bò nuôi bằng cỏ có giá trung bình 14,34 USD mỗi pound, tương đương khoảng 31,6 USD mỗi kg, trong khi sản phẩm không mang nhãn này có giá 9,42 USD mỗi pound, khoảng 20,8 USD mỗi kg. Sau khi điều chỉnh các yếu tố liên quan, nhãn nuôi bằng cỏ làm giá thịt bò tăng khoảng 33%. Thịt bò hữu cơ có mức chênh lệch gần tương đương, còn thịt bò không sử dụng sinh vật biến đổi gen đắt hơn khoảng 25%.

Thịt bò hữu cơ có mức chênh lệch gần tương đương, còn thịt bò không sử dụng sinh vật biến đổi gen đắt hơn khoảng 25%

Thịt lợn ghi nhận mức chênh lệch lớn nhất. Sản phẩm không sử dụng sinh vật biến đổi gen có giá cao hơn 99%, thịt lợn nuôi bằng cỏ cao hơn 63% và thịt lợn hữu cơ cao hơn khoảng 43%. Tuy nhiên, kết quả này cần được xem xét thận trọng vì toàn bộ dữ liệu chỉ có 23 sản phẩm thịt lợn mang nhãn nuôi bằng cỏ và 245 sản phẩm mang nhãn không sử dụng sinh vật biến đổi gen.

Các mức giá cao hơn có thể phản ánh chi phí thức ăn, đất chăn thả, thời gian nuôi, chứng nhận và tuân thủ tiêu chuẩn

Giá thịt gà ít biến động hơn khi thịt gà hữu cơ cao hơn thịt gà nuôi bằng cỏ khoảng 7%, trong khi sản phẩm không sử dụng sinh vật biến đổi gen gần như không có chênh lệch đáng kể. Nhãn giảm phát thải khí nhà kính tạo mức giá cao nhất đối với thịt bò và thịt gà, lần lượt cao hơn khoảng 69% và 65%. Tuy nhiên, nhãn này chỉ xuất hiện trên 0,35% sản phẩm thịt bò và 0,12% sản phẩm thịt gà.

Giá thịt gà ít biến động hơn khi thịt gà hữu cơ cao hơn thịt gà nuôi bằng cỏ khoảng 7%, trong khi sản phẩm không sử dụng sinh vật biến đổi gen gần như không có chênh lệch đáng kể

Các mức giá cao hơn có thể phản ánh chi phí thức ăn, đất chăn thả, thời gian nuôi, chứng nhận và tuân thủ tiêu chuẩn. Dù vậy, nghiên cứu chưa xác định được bao nhiêu phần trong khoản chênh lệch được chuyển về cho nông dân thay vì nhà chế biến và bán lẻ. Kết quả cũng không chứng minh sản phẩm có giá cao hơn sẽ bền vững hơn. Nhóm nghiên cứu cho rằng thị trường cần tiêu chuẩn rõ ràng, cơ chế kiểm chứng minh bạch và dữ liệu dài hạn để bảo đảm nhãn sản phẩm phản ánh đúng phương thức sản xuất nông nghiệp.