Khải Hoàn 40 năm làm nước mắm

Sản phẩm đạt OCOP 5 sao.

Công ty Cổ phần Thương mại Khải Hoàn thành lập từ năm 1976, khi bà Trần Thị Ba thành lập một cơ sở sản xuất nước mắm nhỏ với chỉ 12 thùng ủ chượp. Xuất phát từ tình yêu với nghề truyền thống của cha ông và mong muốn góp phần vào sự phát triển của quê hương Phú Quốc, bà Ba đã đặt nền móng cho thương hiệu Khải Hoàn.

Từ những ngày đầu, Khải Hoàn đã chú trọng đến chất lượng sản phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất nước mắm truyền thống. Với sự tận tâm và đam mê, bà Ba đã từng bước xây dựng uy tín cho thương hiệu Khải Hoàn, được người tiêu dùng tin tưởng và yêu mến.

Năm 2007 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong lịch sử phát triển của Khải Hoàn, khi Công ty Cổ phần Thương mại Khải Hoàn chính thức được thành lập. Từ một cơ sở sản xuất nhỏ, Khải Hoàn đã vươn mình trở thành một doanh nghiệp lớn mạnh với gần 900 thùng ủ chượp và sản lượng hàng năm từ 4 đến 6 triệu lít nước mắm.

Sự phát triển này không chỉ thể hiện sự lớn mạnh về quy mô sản xuất mà còn cho thấy sự đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ, quy trình quản lý chất lượng và mở rộng thị trường tiêu thụ. Khải Hoàn đã không ngừng đổi mới, áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất nhưng vẫn giữ gìn những giá trị truyền thống của nghề làm nước mắm Phú Quốc.

Khải Hoàn luôn tự hào về quy trình sản xuất nước mắm truyền thống được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng công đoạn: Nguyên liệu: Cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc, đặc biệt là cá cơm than, loại cá cho ra nước mắm có hương vị đặc trưng và đậm đà nhất; Ủ chượp: Cá cơm được trộn với muối theo tỷ lệ nhất định và ủ trong thùng gỗ bời lời (loại gỗ đặc trưng của Phú Quốc) trong thời gian từ 12 đến 14 tháng. Quá trình ủ chượp này là quá trình lên men tự nhiên, nhờ enzyme có trong ruột cá, tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm Phú Quốc.

Kiểm soát chất lượng: Trong suốt quá trình ủ chượp, các chuyên gia của Khải Hoàn thường xuyên kiểm tra, đánh giá chất lượng chượp để đảm bảo nước mắm thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất. Thành phẩm: Nước mắm sau khi ủ chượp đủ thời gian sẽ được rút nỏ, lọc và đóng chai.

Sản xuất theo phương pháp truyền thống.

Chất lượng luôn là yếu tố được Khải Hoàn đặt lên hàng đầu. Công ty đã đạt được nhiều chứng nhận uy tín trong nước và quốc tế, khẳng định chất lượng sản phẩm: HACCP: Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. ISO 22000:2018: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. FDA: Chứng nhận của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, cho phép sản phẩm được xuất khẩu vào thị trường Mỹ. HALAL: Chứng nhận sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn Hồi giáo. Những chứng nhận này là minh chứng rõ ràng cho cam kết của Khải Hoàn về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Khải Hoàn đã xây dựng được mạng lưới phân phối rộng khắp trên cả nước và xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế. Công ty cũng tích cực tham gia các hội chợ, triển lãm trong và ngoài nước để quảng bá sản phẩm và tìm kiếm đối tác. Khải Hoàn cũng sở hữu đội tàu đánh bắt cá với 24 chiếc, đảm bảo nguồn nguyên liệu cá cơm tươi ngon cho sản xuất. Điều này thể hiện sự chủ động của công ty trong việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Khải Hoàn tiếp tục đặt mục tiêu giữ vững vị thế là một trong những nhà sản xuất nước mắm hàng đầu tại Việt Nam và vươn tầm ra thị trường quốc tế. Công ty sẽ tiếp tục đầu tư vào công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa mẫu mã và mở rộng thị trường tiêu thụ. Khải Hoàn cũng chú trọng đến việc xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm đến đông đảo người tiêu dùng, góp phần khẳng định vị thế của nước mắm Phú Quốc trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Công ty Cổ phần Thương mại Khải Hoàn là một doanh nghiệp tiêu biểu trong ngành sản xuất nước mắm truyền thống tại Việt Nam. Với lịch sử lâu đời, quy trình sản xuất nghiêm ngặt, chất lượng sản phẩm được đảm bảo và định hướng phát triển rõ ràng, Khải Hoàn đã và đang góp phần quan trọng vào việc gìn giữ và phát huy giá trị của nước mắm Phú Quốc, một di sản văn hóa ẩm thực quý báu của dân tộc./.