Giống cà chua tăng cường vitamin A khai phá tiềm năg mới cho nông nghiệp và dinh dưỡng

Giống cà chua mới đang được nghiên cứu về cơ bản chứa hàm lượng vitamin A cao đột biến

Một nhóm nhà khoa học tại Viện Khoa học Nông nghiệp và Thực phẩm thuộc Đại học Florida đã phát triển thành công giống cà chua tăng cường dinh dưỡng với hàm lượng vitamin A cao hơn đáng kể so với các giống thương mại hiện nay. Công trình nghiên cứu nhằm giải quyết tình trạng thiếu vitamin A, vấn đề dinh dưỡng ảnh hưởng tới khoảng 345 triệu người tại 79 quốc gia trên thế giới.

Vitamin A đóng vai trò quan trọng đối với thị lực, hệ miễn dịch và quá trình phát triển của cơ thể. Thiếu hụt vi chất này có thể gây suy giảm thị lực, ảnh hưởng đến tăng trưởng và làm giảm khả năng miễn dịch, đặc biệt ở trẻ em và phụ nữ mang thai tại các quốc gia đang phát triển. Nhóm nghiên cứu đã sử dụng công nghệ sinh học để tăng hàm lượng beta carotene trong quả cà chua. Đây là hợp chất tiền vitamin A có khả năng được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A khi tiêu thụ. Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã đưa một gene liên quan đến quá trình tổng hợp carotenoid từ cây ớt vào cây cà chua, qua đó kích thích cây tích lũy nhiều sắc tố dinh dưỡng hơn trong quả. Kết quả cho thấy hàm lượng beta carotene trong giống cà chua mới cao hơn so với nhiều loại thực phẩm giàu carotenoid phổ biến như cải xoăn hoặc khoai lang. Nhờ vậy, chỉ cần tiêu thụ khoảng 50 đến 100 g cà chua mỗi ngày cũng có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu vitamin A ở người tiêu dùng.

Các nhà khoa học lựa chọn cà chua làm đối tượng nghiên cứu do đây là một trong những loại rau quả phổ biến nhất trên thế giới với sản lượng toàn cầu khoảng 180 triệu tấn mỗi năm. Việc cải thiện giá trị dinh dưỡng của cây trồng này có thể mang lại tác động lớn đối với sức khỏe cộng đồng và chuỗi cung ứng nông nghiệp. Trong quá trình thử nghiệm, nhóm nghiên cứu cũng lai tạo các giống cà chua mới nhằm tăng năng suất, kích thước quả và chất lượng hương vị. Một số dòng lai cho thấy khả năng sinh trưởng tốt hơn và cho sản lượng quả cao hơn so với các giống đối chứng, đồng thời vẫn duy trì hàm lượng carotenoid cao.

Ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất cà chua đang dần phổ biến tại các nước phát triển trên thế giới

Giống cà chua tăng cường vi chất có thể trở thành một giải pháp bền vững để cải thiện dinh dưỡng thông qua thực phẩm tự nhiên thay vì chỉ dựa vào các chương trình bổ sung vitamin. Mô hình này cũng phù hợp với xu hướng phát triển nông nghiệp sinh học và nông nghiệp dinh dưỡng đang được nhiều quốc gia thúc đẩy. Việc kết hợp công nghệ sinh học với chọn giống cây trồng đang mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành nông nghiệp. Trong tương lai, các giống cây trồng giàu vi chất dinh dưỡng có thể giúp cải thiện chất lượng thực phẩm, nâng cao giá trị nông sản và góp phần giải quyết những thách thức về dinh dưỡng toàn cầu.