Fìn Hò Trà: Hương vị Shan Tuyết vươn tầm OCOP 5 sao

Bà Triệu Mùi Nghính, gương mặt thương hiệu của sản phẩm Fìn Hò Trà.

Từ những búp chè được thu hái trên những cây chè hàng trăm năm tuổi, HTX đã không ngừng nỗ lực, kết hợp giữa phương pháp chế biến truyền thống của người Dao và công nghệ hiện đại, tạo ra những sản phẩm trà chất lượng cao, chinh phục thị trường trong nước và quốc tế. Câu chuyện của HTX chế biến Chè Fìn Hồ không chỉ là hành trình bảo tồn và phát huy giá trị cây chè Shan Tuyết mà còn là sự kết tinh của tinh thần hợp tác, ý chí vươn lên và khát vọng phát triển bền vững, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội của vùng đất Hoàng Su Phì (Hà Giang).

Hoàng Su Phì được biết đến là vùng đất sở hữu những cây chè Shan Tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi, mọc trên độ cao từ 800-1.600m so với mực nước biển. Khí hậu quanh năm mát mẻ, sương mù bao phủ đã tạo nên những búp chè Shan Tuyết đặc biệt, với hương vị thơm ngon, đậm đà. Người dân tộc Dao nơi đây từ bao đời nay đã gắn bó với cây chè, lưu giữ những bí quyết chế biến trà truyền thống.

Năm 2011, HTX Chế biến Chè Fìn Hồ được thành lập với mục tiêu tập hợp các hộ trồng chè, nâng cao giá trị sản phẩm chè Shan Tuyết, tạo dựng thương hiệu và mở rộng thị trường tiêu thụ. Từ những ngày đầu thành lập, HTX đã xác định chất lượng là yếu tố then chốt, tập trung vào việc: Bảo tồn nguồn gen chè Shan Tuyết cổ thụ: HTX chú trọng bảo vệ và phát triển diện tích chè Shan Tuyết cổ thụ, coi đây là tài sản quý giá của địa phương. Áp dụng quy trình sản xuất sạch: HTX hướng dẫn các thành viên áp dụng quy trình trồng chè theo hướng hữu cơ, hạn chế sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Kết hợp phương pháp chế biến truyền thống và hiện đại: HTX kết hợp kinh nghiệm chế biến trà truyền thống của người Dao với công nghệ hiện đại, tạo ra những sản phẩm trà có hương vị đặc trưng.

Hành trình khẳng định thương hiệu OCOP 5 sao: Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đã tạo động lực mạnh mẽ cho HTX Chế biến Chè Fìn Hồ trên con đường khẳng định thương hiệu. Năm 2021, hai sản phẩm Trà xanh 100g và Hồng trà 100g của HTX đã vinh dự được công nhận đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia. Đây là minh chứng cho chất lượng vượt trội của sản phẩm trà Fìn Hồ, đồng thời khẳng định vị thế của HTX trên thị trường.

Để đạt được thành công này, HTX đã tập trung vào các yếu tố sau: Chất lượng nguyên liệu: HTX sử dụng 100% búp chè Shan Tuyết cổ thụ được thu hái từ những cây chè có tuổi đời hàng chục, thậm chí hàng trăm năm. Quy trình chế biến khép kín: HTX áp dụng quy trình chế biến khép kín, từ khâu thu hái, chế biến đến đóng gói, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đầu tư công nghệ: HTX đã đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại, áp dụng các công nghệ tiên tiến trong chế biến trà, như công nghệ sấy lạnh, công nghệ lên men. Xây dựng thương hiệu: HTX chú trọng xây dựng thương hiệu “Fìn Hò Trà”, đầu tư vào mẫu mã bao bì, quảng bá sản phẩm trên các kênh truyền thông.

Các sản phẩm chủ lực của HTX: HTX Chế biến Chè Fìn Hồ hiện đang cung cấp nhiều loại trà Shan Tuyết, trong đó nổi bật là: Trà xanh: Được chế biến từ những búp chè tươi non, trà xanh Phìn Hồ có màu nước xanh vàng, hương thơm tự nhiên, vị chát dịu và hậu ngọt sâu. Hồng trà: Được chế biến theo phương pháp lên men tự nhiên, hồng trà Fìn Hồ có màu nước đỏ cam, hương thơm ngọt ngào, vị chát nhẹ và hậu ngọt kéo dài. Bạch trà: Được chế biến từ những búp chè non nhất, bạch trà Fìn Hồ có màu nước vàng nhạt, hương thơm tinh tế, vị ngọt thanh mát. Ngoài ra, HTX còn phát triển các sản phẩm trà túi lọc, trà viên, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Sự phát triển của HTX Chế biến Chè Fìn Hồ đã mang lại những hiệu quả thiết thực về kinh tế và xã hội: Nâng cao thu nhập cho người dân: HTX đã tạo công ăn việc làm ổn định cho hàng chục lao động địa phương, đồng thời liên kết với hàng trăm hộ nông dân trồng chè, tạo đầu ra ổn định cho sản phẩm, giúp người dân nâng cao thu nhập.

Phát triển kinh tế địa phương: HTX đã góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế của huyện Hoàng Su Phì, tạo động lực cho các ngành nghề liên quan phát triển, như du lịch, dịch vụ. Bảo tồn văn hóa truyền thống: HTX đã góp phần bảo tồn và phát huy nghề trồng và chế biến chè truyền thống của người Dao. Bảo vệ môi trường: HTX áp dụng quy trình sản xuất sạch, góp phần bảo vệ môi trường sinh thái.

Với những thành công đã đạt được, HTX Chế biến Chè Fìn Hồ tiếp tục đặt ra những mục tiêu phát triển trong tương lai: Mở rộng thị trường xuất khẩu: HTX tiếp tục mở rộng thị trường xuất khẩu, đưa sản phẩm trà Shan Tuyết Fìn Hồ đến với nhiều thị trường trên thế giới. Phát triển sản phẩm mới: HTX tiếp tục nghiên cứu và phát triển các sản phẩm trà mới, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Nâng cao năng lực cạnh tranh: HTX tiếp tục đầu tư vào công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm giá thành, nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường. Phát triển du lịch trải nghiệm: HTX hướng đến phát triển du lịch trải nghiệm tại vùng chè Shan Tuyết, kết hợp tham quan, tìm hiểu quy trình chế biến trà và thưởng thức trà, góp phần quảng bá văn hóa địa phương.

HTX Chế biến Chè Fìn Hồ là một điển hình thành công của mô hình kinh tế hợp tác xã trong lĩnh vực nông nghiệp. Câu chuyện của HTX là nguồn cảm hứng cho các doanh nghiệp và hợp tác xã khác trên con đường xây dựng thương hiệu và phát triển bền vững, góp phần nâng tầm nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế./.