Vào mùa mật ngọt ở Nghệ An, người dân rộn ràng giữa những cánh rừng đầu Hè

Tổ ong đầy ắp mật vàng, kết tinh từ hương hoa rừng núi xứ Nghệ

Tấp nập mùa ong mật

Từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm, khắp các cánh rừng Nghệ An rộn ràng bước chân người nuôi ong. Đây là thời điểm các loài hoa như nhãn, bưởi, xoài, keo bung nở rực rỡ, gọi đàn ong đi hút mật. Nhờ nguồn hoa phong phú, mật ong thu hoạch mùa này có hương vị đậm đà, màu sắc vàng óng, sánh quyện đặc trưng của núi rừng miền Trung.

Tại xã Quỳnh Vinh (thị xã Hoàng Mai), Hợp tác xã nông nghiệp Hoàng An đang quản lý khoảng 500 đàn ong. Ước tính, mỗi năm đơn vị này cho sản lượng gần 2.500 lít mật – nguồn thu nhập đáng kể đối với nhiều hộ gia đình.

Quy trình thu hoạch mật ong đòi hỏi sự cẩn thận, khéo léo của người nuôi ong

Những công đoạn kỳ công

Để có những giọt mật tinh túy, người thợ nuôi ong phải trải qua quy trình chăm sóc và thu hoạch cẩn thận. Khi tổ ong đầy mật, họ tiến hành mở tổ, rút cầu ong, cắt nắp sáp, rồi đưa vào máy quay để tách mật ra khỏi sáp ong.

Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ. Mùa quay mật cũng vì thế mà luôn rộn ràng tiếng cười nói, tiếng máy quay mật vang vang giữa trưa hè oi ả, tạo nên nhịp sống đặc trưng của những làng quê chuyên nghề nuôi ong mật.

Mùa mật ngọt không chỉ đem lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần phát triển kinh tế địa phương

Vị ngọt từ thiên nhiên

Mật ong Nghệ An không chỉ thơm ngon mà còn mang theo tinh túy của núi rừng, được thị trường ưa chuộng vì độ nguyên chất và hương vị tự nhiên. Không ít hộ gia đình còn sản xuất thêm phấn hoa, sáp ong, tạo ra chuỗi sản phẩm đa dạng từ nghề nuôi ong.

Vụ mật đầu tiên trong năm khép lại, để lại trong lòng người nuôi ong niềm vui ngọt ngào. Đó là niềm tin vào một mùa Hè bội thu và một tương lai bền vững hơn từ chính những cánh rừng quê hương.